Indicar los alérgenos en tus platos se puede hacer de más de una forma, y las cuatro de aquí abajo están permitidas. Cuál encaja contigo depende sobre todo de cuánto cambia tu carta y de si la mandas imprimir.
Esta página las pone una al lado de la otra: qué ve el cliente, qué actualizas si algo cambia, y a qué prestar atención. Al final hay una frase que va en la propia carta, elijas la opción que elijas.
| Forma | Qué ve el cliente | Ante un cambio | A qué prestar atención |
|---|---|---|---|
| Iconos en la carta | Todo al momento, sin preguntar | Diseñar e imprimir una carta nueva | La legibilidad, y que en cereales y frutos de cáscara aún puedas indicar el tipo |
| Tabla aparte | Una línea en la carta, la tabla bajo petición | Reimprimes una sola hoja | Que la impresión antigua desaparezca de verdad y que la sala sepa dónde está |
| De palabra | Una línea en la carta; el resto es la conversación | No imprimes nada, pones al día a tu equipo | La base por escrito tiene que existir igualmente, aunque la uses poco |
| Online con código QR | Su propio filtro, en su propio idioma | Editas en tu cuenta; el código QR sigue siendo el mismo | Que el cliente encuentre el código, y que el cambio también llegue a la cocina |
Muchos locales combinan: una tabla impresa para cocina y sala, un código QR para el cliente. Se puede, siempre que ambas digan lo mismo.
Si no pones los alérgenos en la carta, esa única línea de referencia es lo único que le dice a tu cliente que la información existe. Sin esa línea, una tabla perfecta en la cocina es invisible para el cliente.
¿Alergia o intolerancia? Pregúntanos por la tabla de alérgenos.
Una línea al final de la carta o junto a la portada. Bastante corta para no estropear el diseño, bastante completa para cumplir.
De cada plato hemos comprobado cuáles de los catorce alérgenos legales lleva. Pregúntanos por la tabla o escanea el código QR.
Dice también dónde está la información. Menciona el código QR solo si existe de verdad; una referencia a algo que no existe es peor que ninguna referencia.
Do you have a food allergy or intolerance? Please ask us for our allergen table before you order.
«Before you order» no está ahí por casualidad: la información debe llegar al cliente antes de pedir, no después.
Los platos cambian cada día. Avisa de tu alergia a un miembro del equipo; lo comprobamos por ti plato a plato.
Promete una acción en vez de un documento, y es lo único que puedes garantizar con una carta del día.
Haces una foto de tu carta o subes el PDF que ya tienes en la imprenta. Se leen los platos automáticamente, con descripciones y precios, y por cada plato se proponen los alérgenos según lo que dice el texto.
Después revisas tú la tabla. Cada alérgeno lo puedes activar, desactivar o marcar como «puede contener trazas» por plato. Lo que tú introduces siempre gana a la propuesta. Es intencionado: la carta no nombra cada salsa, y solo tú sabes qué pasa en la cocina.
Con una suscripción, esa misma información también está online. Los clientes escanean el código QR en la mesa y leen tus platos en su propio idioma — hay veinte idiomas disponibles — con los alérgenos que tú has revisado. Si activas las preferencias alimentarias, también filtran por vegetariano, vegano, sin lactosa, halal y kosher, siempre que tú las hayas confirmado por plato. Es una carta para leer, no un sistema de pedidos: no hay conexión con la caja y los clientes no tienen que instalar nada.
Carta de alérgenos en PDF
9,99 €
pago único, IVA no incluido
Una carta en PDF para imprimir, sin suscripción.
Estándar
99 €
al año, IVA no incluido
Hasta 5 cartas, online con código QR y carta en 20 idiomas.
Pro
199 €
al año, IVA no incluido
Cartas ilimitadas, online con código QR y carta en 20 idiomas.
No. Para platos no envasados, la información también puede estar en una tabla aparte, siempre que esté por escrito en el local y el cliente sepa que puede pedirla. Un código QR hacia tu carta online es una forma de esto.
En ese caso la propuesta es más débil, porque hay menos texto en el que basarse. Ves por cada plato qué se ha propuesto y completas tú lo que falte. Un nombre como «salsa satay de la casa» no dice nada del cacahuete ni de la salsa de soja que lleva; eso lo sabes tú.
Sí. Estándar tiene espacio para 5 cartas, por ejemplo una de mediodía, una de cena y una de vinos; Pro no tiene un máximo. El PDF de pago único de 9,99 € IVA no incluido vale para 1 carta.
Pon los alérgenos en tu carta partiendo de la carta que ya tienes.
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