Una tabla de alérgenos para imprimir, con los platos de tu propia carta

En tres pasos hasta tu descarga

1. 1Sube o fotografía tu cartaUna foto con el móvil funciona, un PDF de la imprenta también. Se leen los platos con su descripción y su precio.
2. 2Revisa las propuestasPor cada plato tienes ya lista una propuesta con los catorce alérgenos, y esa propuesta puede tener carencias. Tú revisas cada plato con tus recetas y la información de tus proveedores. Este es el trabajo real, y va más rápido que escribir porque solo corriges lo que no cuadra.
3. 3Descarga el PDFUna tabla de alérgenos en A4 en el estilo que elijas, con los alérgenos de cada plato y los tipos de cereal y de fruto de cáscara especificados. Para la cocina se añade una hoja de servicio: todos tus platos en columna, los catorce alérgenos al lado. Imprime, expón o reenvía a tu equipo.

Cuatro cosas que comprobar antes de exponerla

• Ningún plato en «sin registrar»Tu personal lee una casilla vacía como «no lleva». Repasa la tabla hasta que cada plato tenga una opción marcada en cada alérgeno.
• Salsas, aliños y adobos revisados aparteAquí es donde casi siempre se falla. Una carta nombra la salsa satay, no el cacahuete, y el aliño, no la mostaza.
• La indicación de trazas encaja con tu cocinaUna sola freidora para todo, una sola tabla de cortar, harina en el ambiente: eso se indica como traza en la tabla, no como presente.
• La versión anterior, fueraDos tablas a la vez en la cocina es más peligroso que ninguna tabla. Retira la impresión anterior en el momento en que cuelgas la nueva.

Qué contiene el archivo

Recibes dos PDF. La tabla de alérgenos indica, por cada plato, los alérgenos por nombre y con un icono reconocible, en uno de tres estilos; cuántas páginas A4 ocupe depende de tu carta y del estilo. La hoja de servicio pone todos tus platos en columna con los catorce alérgenos al lado, a modo de columnas. En ambos ves, por plato, qué alérgenos lleva y dónde puede haber trazas. Al final hay una nota con los tipos de cereal y de fruto de cáscara especificados, porque en esos dos no basta con «gluten» o «frutos de cáscara».

El diseño está pensado para imprimir: bien legible, y lo bastante sobrio para tenerlo junto a tu carta. Primero ves qué contiene, después descargas el archivo — y puedes tanto enviarlo por correo a tu equipo como colgarlo junto al pase.

Lo que el archivo no es: una aprobación. Lo que propone la IA sale del texto de tu carta, y esa no siempre nombra cada salsa, adobo o forma de preparación. Comprueba por eso cada plato con tus recetas y las etiquetas de tus proveedores antes de exponer la tabla o dársela a un cliente. La responsabilidad de que sea correcta sigue siendo tuya.